Ethiopia Daannisa Natural - Espresso

Ethiopia Daannisa Natural - Espresso

Характер кофе

Это натуральная Эфиопия с лёгким, воздушным характером. Ферментация здесь не доминирует, а лишь дополняет цветочную ароматику, сладкий чай, спелые косточковые фрукты и необычный хмелевой оттенок.

О кофе

Daannisa производится на станции Suke Quto в зоне Гуджи, округ Шакиссо. Станция принадлежит семейной компании Sookoo Coffee под руководством Ture Waji. Урожай поставляет 21 фермер, а название Daannisa происходит от названия местности, где расположена станция. Кофе выращивается на высоте от 2000 до 2178 метров.

Sookoo Coffee выплачивает производителям премии, проводит обучение и повторные выплаты, а также поддерживает строительство дорог и местные школы. Название Sookoo переводится как «золото» и отражает отношение компании к кофе как к ценному продукту.

Обработка

Спелые ягоды собирают вручную, тщательно сортируют и сушат целиком на "африканских" кроватях в течение 21-28 дней. Медленная натуральная обработка позволяет сформировать фруктовую сладость и деликатный ферментный оттенок, сохраняя при этом цветочную выразительность и элегантность чашки.

Почему мы выбрали этот кофе

Мы хотели показать натуральную Эфиопию, в которой обработка не перекрывает происхождение. Daannisa остаётся цветочной, лёгкой и узнаваемой, а аккуратная ферментация придаёт ей дополнительную глубину и необычный хмелевой характер.

Страна происхождения: Эфиопия, регион Гуджи

Станция обработки: Suke Quto Washing Station

Производитель: Sookoo Coffee

Урожай: 2025/2026

Процесс обработки: Натуральный

Высота произрастания: 2000-2178 над уровнем моря

Культивар: Ethiopian Landraces (дикие разновидности Эфиопии)

Во вкусе и аромате: Stone Fruits • Hops • Ethereal

Косточковые фрукты, хмель. Цветочный эспрессо с деликатной ферментацией во вкусе.

Оценка Q‑грейдера: 88 (грейдинг выполнен сертифицированным Q‑грейдером, 11.07.2026)