Kenya Gatina AA

Kenya Gatina AA

Характер кофе

Это многослойная Кения с интенсивной, сбалансированной кислотностью. В чашке сочетаются ягодная сладость, плотная структура и лёгкая фруктовая танинность, которая создаёт то самое винное ощущение, характерное для классических лотов из Ньери.

О кофе

Станция Gatina расположена недалеко от города Каратину в округе Ньери, между западными склонами горы Кения и восточными склонами Абердэрских гор. Станция была построена в 1968 году и управляется кооперативом Mugaga Farmers’ Cooperative Society. Урожай сюда доставляют 790 фермеров, более 30% из которых женщины.

Средний участок каждого фермера составляет около 0,1 гектара, всего несколько сотен деревьев. Такой небольшой масштаб позволяет семьям уделять больше внимания сбору и уходу за урожаем. Кофе растёт на высоте от 1800 до 2050 метров, а в составе лота представлены SL28, SL34, Batian и Ruiru 11. Маркировка AA означает самый крупный размер зерна 17/18 скрин.

Обработка

Спелые ягоды собирают вручную и дополнительно сортируют при приёмке. После этого их депульпируют на трёхдисковом депульпаторе, а кофе оставляют на ферментацию на ночь. Затем зерно промывают чистой водой, замачивают (soaking, вторая промывка, поэтому такой способ ещё называют double washed) и сушат на "африканских" кроватях от 7 до 15 дней. Во время сушки кофе регулярно перемешивают, защищают от самого интенсивного солнца и продолжают сортировать вручную.

Почему мы выбрали этот кофе

Gatina показывает именно тот профиль, за который ценят классическую Кению: чёрную смородину, тёмные ягоды, сложную кислотность и винную структуру. Это не просто яркий кофе, а цельная, многослойная чашка с плотным телом и продолжительным послевкусием.

Страна происхождения: Кения, округ Ньери

Станция обработки: Gatina Washing Station

Производитель: Mugaga Farmers Cooperative Society

Урожай: 2025/2026

Процесс обработки: Мытый

Высота произрастания: 1800-2050 над уровнем моря

Культивар: SL28, SL34, Batian и Ruiru 11

Во вкусе и аромате: Blackcurrant • Blackberry • Winey

Чёрная смородина, ежевика. Классический кенийский профиль с оттенками красного вина.

Оценка Q‑грейдера: 88.25 (грейдинг выполнен сертифицированным Q‑грейдером, 11.07.2026)