The Fermentation Project set
KZT 19 500
Предзаказ
4уп по 100г
Нет в наличии, доступен предзаказ
Информация о товаре
The Fermentation Project 2026
Предзаказы будут отправляться с 07.09.2026
Один кофе. Четыре обработки. Исследуйте разницу.
The Fermentation Project – глобальный эксперимент с ферментацией кофе. Один лот из Гватемалы разделили на четыре части и обработали четырьмя разными способами, чтобы можно было сравнить их бок о бок и почувствовать влияние ферментации на вкус.
В наборе
4 × 100 г кофе + стикерпак
01 · Mechanically Demucilaged
Механическая обработка без ферментации. Контрольный образец.
02 · Wild Fermentation
Естественная (дикая) ферментация с местной микрофлорой.
03 · Lactobacillus Inoculated
Ферментация с лактобактериями.
04 · Yeast Inoculated
Ферментация с дрожжами Saccharomyces.
В трёх ферментированных вариантах используется 48-часовая погружная ферментация, отличаются микроорганизмы, участвующие в процессе.
Кофе
Guatemala · Antigua Valley
Finca San Miguel Urias
Hector & Lilian Leal
Caturra · H1 · Bourbon
1460-1540 м
Fermentation consultant: Lucia Solis
Глобальная дегустация
3 октября 2026
Участники по всему миру смогут одновременно продегустировать четыре кофе во время глобальной онлайн-дегустации с James Hoffmann.
Что понадобится
Кофемолка, 4 одинаковые пиалы 180-250 мл, весы, ложки, чайник, вода, интернет и что-нибудь для заметок.
Подробный гайд и дополнительная информация – на официальном сайте The Fermentation Project.
Показывать цены в:KZT
